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食後酒その3

■2018/08/25 食後酒その3
食後酒その3
本日は酒精強化ワインをご紹介します。

フォーティファイドワイン。

響きですでにかっこいいです。

もともと酷暑の地域でワインを保存
させる必要性もあり造られるように
なったようです。

なので有名な産地はどこも暑いのです!

スペインはアンダルシアのシェリー

ポルトガルのポートワインや

マデイラ島で造られるマデイラワイン

イベリア半島さまさまです。

そもそもどうやって保存がきくようにしているのか。

ウイスキーやブランデーなど
強いお酒を添加する!

とてもシンプルです。


そして本日ご紹介するのは我らがシチリアの
マルサラワイン!


イタリアではソースやデザートにも
よく使われとても身近なお酒です。

甘口から辛口までありますが今回は食後に
おすすめの甘口タイプで、珍しい赤のマルサラ酒です。

干しぶどうやイチジクのニュアンスに
ブランデーが見事に調和した味わい。

食後にそのままでもよし、ジェラートにかけるもよし、
青カビチーズやドライフルーツなどの
お供によしです!

明日はランチはご予約で満席頂戴しておりますが
ディナーはまだお席に余裕がございます。

皆様のご来店お待ちしております(^-^)




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