LASTRICATO Ristorante

■2020/02/22 春の魚

鰆です(^∇^)

尾鷲からから届きました！

春に魚と書いて鰆ですが本当は冬に脂が乗った寒鰆が一番美味しいです(^O^)

まだ海水が冷たい今の時期は良いですよ〜(^O^)

4〜5日寝かせて水分が抜けて少しねっとりさせると旨味が出て美味しくなります。

軽く燻してサクッとソテーして暖かい前菜で登場です(^O^)

本日ディナーと明日のランチ、ディナーともにお席に空きがありますのでよろしくお願いします( ﾟ∀ﾟ)ﾉ




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LASTRICATO
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