LASTRICATO Ristorante

■2018/11/22 しらこ(^O^)

みんな大好き白子がオンメニューです(^o^)/

今回は春菊の仕立です。

春菊ソースと春菊チップと春菊パウダー。

春菊だけだと単調なのでインカの目覚めのピューレにブリードモーを入れたのを繋ぎにして春菊似たニュアンスのアンディーブのサラダを添えて。

春菊とか白菜とか芹とか日本の冬の野菜は魚介によく合いますね！

そう言う意味では鍋は完成された料理だと思います(^∇^)

白子の仕立ては構想がいくつかあるのでまたのちほど〜(^O^)




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