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富山産ホタルイカの瞬間ソテー そら豆のピュレとウルイを添えて
- ■2016/04/21 富山産ホタルイカの瞬間ソテー そら豆のピュレとウルイを添えて
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皆様こんにちは、ラストリカートの菅野です。今日は春の味覚、ホタルイカのご紹介です。■富山産ホタルイカの瞬間ソテーそら豆のピュレとウルイを添えてさっと表面を高温でソテーしたホタルイカは独特なほろ苦さに香ばしさが加わり、美味しさが倍増。刻んだオリーブとケッパーのソースとよく合います。そら豆とジャガイモでつくった滑らかなクリームとシャキシャキとした食感の山菜、うるいを添えてご用意いたします。春の香りいっぱいの一皿をお楽しみ下さい。
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