LASTRICATO Ristorante

■2015/02/21 くぬぎ鱒(根本)

こんな感じの仕立てです。

鱒は45℃の低温でしっとりコンフィして半生感でとろけるような食感です。

贅沢にキャビアなんか乗せちゃってますので是非食べてください〜。


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