【どろ豚フェア開催中】北海道・十勝が誇るブランド豚「どろ豚」を5種類の調理法で楽しめる特別フェア｜本格イタリアンで味わう贅沢な一皿
北海道・十勝の豊かな自然が育んだブランド豚「どろ豚」を存分に味わえる特別企画、「どろ豚フェア」を開催しております。
イタリア料理には地域ごとに肉料理の文化があり、同じ食材でも調理法によって全く異なる表情を見せます。今回のフェアでは、どろ豚の魅力を最大限に引き出すため、5種類のメイン料理をご用意しました。
炭火焼き、ボンベッテ、スカロッピーネ、インボルティーニ、カツレツ。
それぞれ異なる調理法だからこそ、どろ豚本来の旨味や脂の甘み、食感の違いを存分にお楽しみいただけます。
イタリア各地の郷土料理をベースにした、ここでしか味わえないどろ豚フェアをぜひご堪能ください。
⸻
北海道・十勝が誇るブランド豚「どろ豚」とは？
どろ豚は北海道十勝地方の広大な自然の中で、ストレスをできるだけ与えない環境で育てられたブランド豚です。
放牧を取り入れた飼育方法により、豚本来の運動量が確保され、健康的で締まりのある肉質になります。
さらに、どろ豚最大の魅力は脂。
一般的な豚肉とは異なり、
* 脂が驚くほど甘い
* 口溶けが良い
* 後味が軽い
* 香りが豊か
という特徴があります。
脂が苦手という方にも「これなら食べられる」と言っていただけることが多く、赤身とのバランスも非常に優れています。
シンプルな調理でも美味しく仕上がるのは、素材そのものの品質が高い証拠です。
⸻
5種類から選べるメイン料理
今回のフェアでは、お客様のお好みに合わせて5種類の調理法をご用意しております。
それぞれ違った美味しさがありますので、ぜひ食べ比べもおすすめです。
⸻
① 炭火焼き
まずおすすめしたいのが、どろ豚本来の美味しさを最も感じられる炭火焼きです。
炭火の遠赤外線によってゆっくりと火を入れることで、肉汁を閉じ込めながら香ばしく焼き上げています。
表面は香ばしく、中はしっとりジューシー。
どろ豚の甘い脂が口いっぱいに広がり、噛むほどに旨味が溢れます。
余計な味付けをしなくても美味しい、それがどろ豚の魅力です。
⸻
② ボンベッテ
南イタリア・プーリア州の名物料理「ボンベッテ」。
豚肉で具材を巻き、炭火でじっくり焼き上げる郷土料理です。
炭火の香ばしさと肉汁が一体となり、食べた瞬間に旨味が広がります。
外側は香ばしく、中は驚くほどジューシー。
イタリアらしい肉料理を楽しみたい方には特におすすめです。
⸻
③ ポルチーニ入りスカロッピーネ
イタリアでは定番料理として親しまれているスカロッピーネ。
薄く伸ばしたどろ豚を丁寧に焼き上げ、香り高いポルチーニ茸を合わせています。
ポルチーニ特有の芳醇な香りがどろ豚の甘みを引き立て、奥深い味わいに仕上げました。
ワインとの相性も抜群です。
⸻
④ インボルティーニ
イタリア語で「包む」という意味を持つインボルティーニ。
どろ豚で具材を包み込み、一つひとつ丁寧に焼き上げています。
肉の旨味と具材の香りが重なり合い、食べ進めるごとに味の変化も楽しめます。
見た目も華やかで、イタリアらしさを感じられる一皿です。
⸻
⑤ カツレツ
最後はイタリア風カツレツ。
サクサクに焼き上げた衣の香ばしさと、どろ豚のジューシーな旨味が絶妙なバランスです。
軽い衣なので最後まで重たさを感じず、美味しく召し上がっていただけます。
シンプルだからこそ、素材の美味しさが際立つ人気メニューです。
⸻
なぜ5種類の調理法なのか
どろ豚は部位や火入れによって表情が大きく変わる豚肉です。
だからこそ一つの料理だけでは、その魅力を伝えきれません。
炭火焼きでは素材そのものを。
ボンベッテでは肉汁を。
スカロッピーネでは香りを。
インボルティーニでは食感を。
カツレツでは衣との一体感を。
それぞれ違った角度からどろ豚の魅力を楽しんでいただけるよう、今回のフェアを企画しました。
⸻
ワインとの相性も抜群
どろ豚は脂が軽く、ワインとの相性が非常に良い豚肉です。
白ワインなら爽やかに。
赤ワインなら旨味をさらに引き立てます。
料理ごとに違ったマリアージュを楽しめるのも、このフェアならではの魅力です。
スタッフまでお気軽にご相談いただければ、お料理に合わせたワインもご提案いたします。
⸻
イタリア料理だからこそ味わえるどろ豚の魅力
イタリア料理では素材を活かすことを何より大切にしています。
だからこそ、品質の高いどろ豚はイタリア料理との相性が抜群です。
余計な装飾をせず、素材本来の美味しさを引き出す。
その考え方が、どろ豚の持つ甘い脂や豊かな旨味をより際立たせています。
イタリア各地に伝わる郷土料理をベースに、一皿一皿丁寧に仕上げています。
⸻
数量限定でのご提供
どろ豚は大量生産される豚肉ではありません。
仕入れ数量にも限りがあるため、フェア期間中でも予定数に達し次第終了となる場合がございます。
気になっている方はぜひお早めにご来店ください。
⸻
どろ豚フェア開催中！
北海道・十勝のブランド豚「どろ豚」を使用した特別フェアを開催しております。
選べる5種類のメイン料理
・炭火焼き
・ボンベッテ
・ポルチーニ入りスカロッピーネ
・インボルティーニ
・カツレツ
同じどろ豚でも、調理法によって異なる魅力をお楽しみいただけます。
炭火の香ばしさ、イタリア郷土料理の奥深さ、どろ豚ならではの甘い脂。
ぜひこの機会に、本格イタリアンでしか味わえない特別な一皿をご堪能ください。
皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
LASTRICATO
https://www.r-lastricato.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:東京都新宿区神楽坂4-6 1F/2F
1F/ オステリア ラストリカート TEL:03-5261-4226
2F/ リストランテ ラストリカート TEL:03-5261-4230
----------------------------------------------
Twitter:
http://bit.ly/16IsYFV
mixi:
http://p.tl/muzl
アメブロ：
http://p.tl/Cp4v
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
【どろ豚フェア開催中】北海道・十勝が誇るブランド豚「どろ豚」を5種類の調理法で楽しめる特別フェア｜本格イタリアンで味わう贅沢な一皿
